Dolci Brioche arrotolata: ricetta soffice e golosa per la colazione
La ricetta della soffice e invitante brioche arrotolata, farcita con un delizioso cuore di crema pasticcera al cioccolato: perfetta per la colazione e la merenda!
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Ingredienti
Per la brioche:
500 g di farina Manitoba;
250 ml di latte;
100 g di zucchero semolato;
80 g di burro morbido;
1 uovo medio;
1 bustina di vanillina;
15 g di lievito di birra fresco;
5 g di sale fino.
Per farcire:
Procedimento
Setacciate la farina Manitoba e raccoglietela nella boule della planetaria, insieme alla vanillina e allo zucchero. Incorporate a filo il latte tiepido , nel quale avrete disciolto il lievito di birra , e iniziate a impastare.
Non appena l’impasto inizia a prendere forma e consistenza, incorporate anche l’uovo e il sale fino. Attendete qualche altro minuto e aggiungete il burro morbido tagliato a cubetti. Proseguite la lavorazione, fin quando la pasta brioche non risulta elastica e incordata.
Trasferite la pasta brioche all’interno di una ciotola pulita e capiente, copritela con della pellicola e lasciatela lievitare per 3-4 ore in un luogo tiepido, in modo tale che il volume possa raddoppiare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
Stendete la pasta brioche sopra un piano di lavoro, così da ottenere un ampio rettangolo . Spalmate su tutta la superficie uno strato uniforme di crema e arrotolate la brioche . Inseritela all’interno di uno stampo per plumcake e spennellatela in superficie con una miscela di uovo e latte.
Lasciate lievitare la brioche per circa mezz’ora, dopodiché infornatela a 180° e cuocetela per 30 minuti , fin quando non appare dorata in superficie. Lasciatela raffreddare prima di servirla.
