Bruschette vegetariane di verdure: fresche e gustose Valutazione media: 3/5 · 1 voto Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni 8 Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Antipasti Un piatto fresco e gustoso per l’estate è quello delle bruschette vegetariane di verdure, perfette per un antipasto sfizioso. Questo piatto è ideale sia per grandi che per piccini, colorano il piatto e rinfrescano durante le giornate più calde. Stampa la ricetta Ingredienti 8 fette di pane casereccio; 1 melanzana; 2 zucchine; 1 cipolla; 1 carota; 5 pomodori secchi; 2 peperoni rossi; 2 spicchi d’aglio; Foglie di basilico; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine d’oliva. Procedimento Partiamo lavando tutte le verdure e tagliandole a cubetti. Scaldiamo, intanto dell’olio in padella. Facciamo rosolare l’aglio e la cipolla per poi aggiungere le melanzane, le zucchine, il peperone e la carota. Lasciamo cuocere per 10 minuti a fiamma moderata. Aggiustiamo con sale e pepe, quindi spegnamo il fuoco. Intanto accendiamo il forno a massima temperatura in modalità grill. Facciamo dorare il pane per 2 minuti per lato. Uniamo il mix di verdure con i pomodori secchi e mescoliamo tutto. Versiamo le verdure sul pane e aggiungiamo qualche foglia di basilico. Quindi serviamo a tavola. Note Da provare anche le lasagne vegetariane e la torta salata ai carciofi.
bruschette vegetariane di verdure
