Burger di broccoli: ricetta vegana, sfiziosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I burger di broccoli sono una ricetta sfiziosa, leggera e ricca di gusto, ideale da portare in tavola come antipasto, secondo piatto o contorno. Scegliete voi l’occasione in cui servirli e proponeteli come alternativa vegana ai classici burger di carne. Vi assicuriamo che farete un figurone, nonostante la loro semplicità: del resto sono così buoni che uno tira l’altro! Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di broccoli; 300 g di patate farinose; 2 spicchi d’aglio; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 40 minuti in acqua bollente, dopodiché scolatele e pelatele quando ancora sono calde. Passate le patate attraverso uno schiacciapatate e raccogliete la purea all’interno di una ciotola. Unite anche i broccoli lessati, ripassati in padella con olio e aglio e schiacciati con una forchetta. Incorporate all’impasto anche del pangrattato per renderlo più denso e modellabile, dopodiché con le mani e l’aiuto di uno coppapasta create dei burger tondi. Adagiate i burger di broccoli sopra una teglia e conditeli in superficie con un filo d’olio, dopodiché fateli dorare in forno per 20 minuti a 200° e serviteli caldi. Note Provate anche le crocchette di broccoli al forno e le frittelle di cavolfiore al forno.
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