Calamari in padella con patate e piselli: ricetta della tradizione

La ricetta dei tradizionali calamari in padella con patate e piselli: un secondo piatto dal sapore mediterraneo, che piace a tutta la famiglia.

Angelica Mocco · Ottobre 11, 2021 · 1 min

calamari in padella con patate e piselli

Calamari in padella con patate e piselli: ricetta della tradizione

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

I calamari in padella con patate e piselli sono un gustoso e tradizionale secondo piatto di mare, dal sapore invitante e mediterraneo. Una ricetta semplice da preparare, genuina e nutriente, ideale da portare in tavola durante un pranzo conviviale in famiglia o con gli amici.

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Ingredienti

600 g di calamari puliti;
400 g di patate;
200 g di piselli;
1 cipolla;
1 mazzetto di prezzemolo;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i calamari, tagliateli ad anelli e teneteli da parte, mentre preparate in padella un soffritto di cipolla tritata finemente e olio extravergine d’oliva.
Non appena la cipolla appare ben appassita, unite i calamari e fateli rosolare a fuoco vivace, dopodiché sfumateli con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori.
Aggiungete anche i piselli e le patate tagliate a cubetti, insaporite il tutto con del prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.
Unite alcuni mestoli di acqua calda o brodo vegetale e proseguite la cottura per 30 minuti circa. Per dare al piatto un gusto più intenso, potete stemperare nel brodo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Trascorsi 30 minuti, verificate che i calamari, i piselli e le patate siano ben cotti, toglieteli dal fuoco e serviteli caldi con il loro sughetto. Accompagnateli con del pane.

Note

Provate anche le seppie in umido con piselli e patate e i calamari al forno con patate e pomodorini.

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