Cavolfiore al forno con funghi: ricetta cremosa con besciamella

Come cucinare il cavolfiore al forno con funghi e besciamella: uno sformato autunnale ideale da servire come contorno o piatto unico.

Angelica Mocco · Novembre 25, 2021, 12:00 · 1 min

cavolfiore al forno con funghi

Cavolfiore al forno con funghi: ricetta cremosa con besciamella

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Contorni

Cercate nuove idee sfiziose per cucinare il cavolfiore e renderlo gradito anche ai più piccoli? Oggi vi spieghiamo come preparare in pochi step il gustoso sformato di cavolfiore al forno con funghi champignon, reso cremosissimo dall’aggiunta della besciamella e gratinato con parmigiano grattugiato. Un’irresistibile delizia che conquisterà tutti al primo assaggio!

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Ingredienti

600 g di cavolfiore;
300 g di funghi champignon;
500 ml di besciamella;
80 g di parmigiano grattugiato;
2 spicchi d’aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo per 20 minuti circa in abbondante acqua bollente salata. Intanto pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine.
Tagliate l’aglio a fettine e rosolatelo in padella con un filo d’olio, dopodiché unite i funghi champignon e cospargeteli con del prezzemolo fresco tritato.
Lasciate rosolare i funghi per una decina di minuti e conditeli con sale e pepe a piacere, dopodiché toglieteli dal fuoco e uniteli al cavolfiore.
Distribuite il cavolfiore e i funghi all’interno di una pirofila oleata sul fondo, alternadoli con strati di besciamella e parmigiano grattugiato. Cuocetelo sformato per 20 minuti a 200° e servitelo caldo.

Note

Provate anche le frittelle di cavolfiore al forno e il cavolfiore romano al forno con pecorino.

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