Cavolo cappuccio con cumino: un contorno leggero e saporito

Come preparare il cavolo cappuccio con cumino: un contorno leggero, invernale e ricco di gusto, ideale da servire caldo con del pane.

Angelica Mocco · Dicembre 10, 2021, 13:04 · 1 min

cavolo cappuccio con cumino

Cavolo cappuccio con cumino: un contorno leggero e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Contorni

Il cavolo cappuccio con cumino è un contorno tipico della cucina tirolese che può essere preparato in diverse varianti: crudo in insalata, oppure stufato in padella con l’aggiunta di aglio. Oggi vi proponiamo la seconda variante: un caldo contorno che potete arricchire con l’aggiunta di speck, ideale da gustare con del pane tostato e un secondo piatto rustico, come le salsicce al vino bianco.

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Ingredienti

1 cavolo cappuccio;
100 g di speck;
2 spicchi d’aglio;
1 cucchiaino di semi di cumino;
q.b. brodo o acqua calda.
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate l’aglio a fettine e fatelo insaporire in padella con un filo d’olio e lo speck a listerelle. Unite il cavolo cappuccio affettato sottilmente e insaporitelo con sale e pepe.
Unite al cavolo cappuccio i semi di cumino integri o macinati, mescolate con cura e aggiungete un mestolo di brodo o acqua calda.
Copritelo e lasciatelo cuocere per 20 minuti circa, mescolandolo di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente altro brodo. Non appena risulta morbido e ben cotto, toglietelo dal fuoco e servitelo caldo con del pane.

Note

Provate anche i pizzoccheri con cavolo cappuccio e l’insalata di crauti e mela verde.

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