La ricetta fai da te, facile e veloce dei cetriolini sottaceto: gustosi e stuzzicanti, ideali da utilizzare come condimento o servire come antipasto.

Cetriolini sottaceto: ricetta fai da te, semplicissima e sfiziosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Antipasti

I cetriolini sottaceto sono una delle conserve più amate in assoluto: il loro sapore intenso li rende perfetti da utilizzare come condimento in aggiunta a salse, panini e insalate, ma nulla vieta di servirli anche come antipasto. Semplici, stuzzicanti e ricchi di gusto: scoprite come prepararli in casa seguendo la nostra ricetta fai da te e non fatene mai mancare un vasetto nella vostra dispensa!

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Ingredienti

Per la cottura:

1 kg di cetriolini;
1 l di aceto di vino bianco;
50 g di zucchero semolato;
20 g di sale fino.

Per la conservazione:

500 ml di vino bianco;
150 g di zucchero semolato.

Procedimento

Lavate i cetriolini ed eliminate il picciolo: se preferite, potete anche tagliarli a rondelle o a cubetti. Trasferiteli all’interno di una capiente casseruola e unite anche l’aceto, il sale e lo zucchero.
Fate bollire i cetrioli per 5-6 minuti, e intanto portate a ebollizione anche la miscela di aceto di vino bianco e zucchero necesaria alla conservazione dei cetriolini.
Scolate i cetriolini e riponeteli all’interno dei vasetti sterilizzati, copriteli con la miscela bollente di aceto di vino e richiudete i barattoli con gli appositi coperchi a chiusura ermetica.
Riponete i vasetti all’interno una pentola, copriteli interamente con acqua e portateli a ebollizione per 20 minuti, in modo tale che si formi il sottovuoto.
Lasciateli raffreddare completamente in acqua, dopodiché scolateli, asciugateli e riponeteli in dispensa. Una volta aperti, conservateli in frigorifero.

Note

Provate anche le carote sott’olio e l’aglio sott’olio alla siciliana.

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