Cheesecake al gusto tiramisù: ricetta golosa, cremosa e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Volete preparare un dessert fresco e senza cottura da servire a fine pasto o in un’occasione speciale, ma non sapete scegliere tra un classico tiramisù e una cremosissima cheesecake? Provate la nostra cheesecake al gusto tiramisù, con savoiardi inzuppati nel caffè e un delizioso ripieno di crema al mascarpone e panna montata senza uova. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 450 g di savoiardi; 250 ml di caffè; 100 g di burro fuso. Per la crema al mascarpone: 500 g di mascarpone; 250 g di panna da montare zuccherata; 100 g di zucchero a velo; 8 g di gelatina alimentare in fogli; 2 cucchiai di latte; q.b. cacao amaro. Procedimento Sbriciolate finemente 250 g di savoiardi e amalgamateli all’interno di una ciotola con il burro fuso e 50 ml di caffè, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo. Trasferite il composto di savoiardi e caffè sul fondo di uno stampo ad anello foderato con della pellicola e livellatelo con un cucchiaio, così da ottenere una base compatta e uniforme per la cheesecake. Intanto mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e montate sia la panna zuccherata, sia il mascarpone con lo zucchero a velo. Unite la panna al mascarpone e mescolate la crema delicatamente con una marisa. Sciogliete la gelatina in poco latte tiepido e unitelo alla crema al mascarpone. Versate la metà della crema sulla base di biscotti e copritela con i restanti savoiardi inzuppati nel caffè, eventualmente dolcificato. Coprite i savoiardi con la restante crema al mascarpone, livellatela e lasciate riposare la cheesecake per aleno 4-5 ore in frigorifero. Prima di servirla, guarnitela con del cacao amaro in superficie. Note Provate anche la torta fredda al caffè e la cheesecake al caffè e mascarpone.
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