Ciambella morbida alla zucca: ricetta golosa e autunnale

Come preparare in casa la deliziosa ciambella morbida alla zucca: una leggera e golosa ricetta autunnale senza latte e burro.

Angelica Mocco · Ottobre 11, 2022, 13:26 · 1 min

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Ciambella morbida alla zucca: ricetta golosa e autunnale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

La zucca è un ortaggio autunnale incredibilmente versatile, con cui è possibile preparare innumerevoli ricette, sia dolci che salate. Oggi vi proponiamo la ciambella morbida alla zucca, un dessert semplice e goloso ideale da abbinare a un infuso speziato o un caldo pumpkin spice latte. Leggera, profumata e senza lattosio: provatela a colazione o concedetevene una fetta a merenda, sarà amore al primo assaggio!

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Ingredienti

250 g di farina 00;
200 g di purea di zucca cotta;
150 g di zucchero semolato;
100 ml di latte vegetale;
50 g di olio di semi di girasole;
3 uova medie;
1 bustina di vanillina;
10 g di lievito per dolci.

Procedimento

Cuocete la zucca al vapore (ne occorrono circa 600 g da cruda) e attendete che risulti abbastanza morbida da sfaldarsi, dopodiché frullatela con il latte vegetale fino a ottenere una purea liscia e vellutata.
Montate a lungo le uova con lo zucchero fin quando non risultano chiare e spumose, dopodiché incorporate la purea di zucca e l’olio di semi di girasole.
Mescolate con cura l’impasto con una frusta e unite gradualemente la farina setacciata con il lievito per dolci e la vanillina.
Assicuratevi che non si formino grumi e versate l’impasto all’interno di uno stampo per ciambellone oliato e infarinato.
Cuocete la ciambella morbida alla zucca per 40 minuti a 180° e lasciatela raffreddare prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo e servirla.

Note

Provate anche la pumkin pie senza latte e uova e la torta di mele e zucca.

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