Torta di mele e zucca: un dolce autunnale, soffice e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Portata Dolci La torta di mele e zucca è un dolce soffice preparato con ingredienti tipicamente autunnali, ideale da gustare a colazione, come spuntino o come comfort food a fine pasto. Morbidissima, profumata e genuina: questa torta è una vera delizia per grandi e piccini, preparata senza l’aggiunta di burro e indicata anche per chi è intollerante al lattosio. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 250 g di zucca pulita; 80 ml di olio di semi di girasole; 3 uova medie; 3 mele gialle; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento Tagliate a cubetti la zucca pulita e cuocetela al vapore o in padella con l’aggiunta di poca acqua, fin quando non risulterà abbastanza morbida da sfaldarsi. Frullatela e lasciatela raffreddare. Montate a lungo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate l’olio di semi di girasole, la purea di zucca e la farina setacciata con la vanillina e il lievito. Ottenuto un impasto omogeneo e senza grumi, aggiungete anche due mele tagliate a fettine sottili e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con carta da forno. Decorate la torta in superficie con la restante mela a fettine e cuocetela per 45 minuti a 180°. Sfornatela dopo aver effettuato la prova stecchino e lasciatela raffreddare prima di servirla. Note Provate anche la torta di zucca e mele alla monferrina e la torta tenerina alla zucca.