Cicerchiata abruzzese: ricetta tipica di Carnevale

La ricetta della cicerchiata abruzzese, una specialità di Carnevale che piace a grandi e piccini, preparata con frittelline glassate al miele.

Angelica Mocco · Gennaio 12, 2021, 13:00 · 1 min

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Cicerchiata abruzzese: ricetta tipica di Carnevale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile

La cicerchiata abruzzese è una specialità preparata con sfiziose frittelline glassate al miele e disposte a forma di corona, da portare in tavola per festeggiare il Carnevale. L’aspetto di questi piccoli dolcetti è simile a quello degli struffoli napoletani: piccoli, dorati e stuzzicanti. Scoprite subito come ricrearli seguendo la nostra ricetta.

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Ingredienti

250 g di farina 00
30 g di zucchero semolato
20 g di burro
2 uova medie
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. miele millefiori;
q.b. zuccherini colorati.

Procedimento

Lavorate il burro a pomata con lo zucchero, dopodiché incorporate le uova e montate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite gradualmente la farina 00 e lavorate l’impasto sopra una spianatoia, dopodiché create dei cordoncini e suddivideteli in tanti piccoli gnocchetti uguali, dai quali ricavare delle palline.
Scaldate abbondante olio di arachidi in padella, portatelo a una temperatura di 170° e friggete i dolcetti per alcuni secondi, fin quando non risultano dorati in modo uniforme.
Scolate le frittelline e lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente, dopodiché glassatele immergendole nel miele millefiori sciolto in padella.
Disponete le frittelline sopra un piatto da portata, così da formare una ciambella, decorate la cicerchiata abruzzese con degli zuccherini colorati e servitela.

Note

Cercate dei dolcetti di Carnevale che siano leggeri e vegani? Provate le castagnole al forno senza burro e uova.

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