Torna l’International Coffee Forum, alla sua seconda edizione, al Palazzo dell’Immacolatella Vecchia, con un programma che, come emerso dalla conferenza stampa di presentazione, mette insieme gusto, musica e competenze.
Le creazioni del Gambrinus
La parte più golosa è affidata al Gran Caffè Gambrinus, che per l’occasione ha ideato due proposte: il “Tiramisù da passeggio” di Massimiliano Rosati e Stefano Avellano e “Partenope in tazza” di Michele Sergio e Gennaro Ponziani. A completare il quadro, gli assaggi del “Pancaffè” di Michele Pepe, un panettone con impasto a base di caffè e cioccolato fondente.
Otto città, otto caffè
Nella serie “L’Italia in un caffè”, lo storico del caffè Guglielmo Campajola e il formatore Gianni Cocco reinterpreteranno otto caffè in rappresentanza di altrettante città, da Napoli a Trieste, da Venezia a Torino, da Lecce a Palermo, da Roma a Milano. Un racconto-performance delle identità gustative di ciascun territorio, pensato in esclusiva per il Forum.
Latte art e bancone
Quattro sessioni pratiche con Carmen Clemente, campionessa mondiale di Latte Art, dedicate a caffè e montatura, bevande vegetali, latte e choco art e cappuccino arcobaleno. Le sessioni sono pensate soprattutto per baristi e professionisti in cerca di idee per innovare il bancone.
Libri, musica e caffeoveggenza
Due i libri in programma: “Dietro al banco: il metodo Gianni Cocco” e “Liberi di diventare”, firmato da Mauro Cipolla e dallo chef Igles Corelli. Ci sarà anche l’omaggio a Pino Daniele con “‘Na tazzulella ‘e cafè”, il tango e la sezione Off, con un incontro sulla lettura dei fondi del caffè.
Madrina dell’edizione è María Ysabel Balbuena, presidente di ADOMUCA, l’associazione che ha dato alle coltivatrici dominicane proprietà e reddito.
Info utili
Ingresso gratuito a tutti gli eventi, con una “capsula portafortuna” per ogni partecipante. Programma completo su www.internationalcoffeeforum.com.