Crema al mascarpone: la ricetta classica, semplice e golosa

La ricetta classica della crema al mascarpone con uova fresche e rum: ideale per preparare il tiramisù e altri deliziosi dolci al cucchiaio.

Angelica Mocco · Ottobre 26, 2021, 14:04 · 1 min

crema al mascarpone ricetta

Crema al mascarpone: la ricetta classica, semplice e golosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

La crema al mascarpone è una componente essenziale del tiramisù e di altri deliziosi dessert al cucchiaio. Oggi vi spieghiamo come prepararla in casa a regola d’arte, con l’aggiunta delle uova e del rum, eventualemente sostituibile con marsala o cognac.

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Ingredienti

500 g di mascarpone;
100 g di zucchero semolato;
4 uova freschissime;
1 bicchierino di rum.

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero semolato utilizzando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite ai tuorli il rum e incorporate gradualmente anche il mascarpone, continuando a lavorare la crema con le fruste elettriche.
Lavate e asciugate le fruste elettriche e utilizzatele per montare a neve ferma gli albumi a temperatura ambiente. Una volta pronti, incorporateli alla crema utilizzando una spatola.
Coprite la crema al mascarpone con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla. Potete servirla ancora come dessert semplice con dei biscotti da inzuppo.

Note

Provate anche la crema al mascarpone senza uova e la crema al latte senza cottura.

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