Crema di piselli, mozzarella e menta: ricetta gustosa e raffinata

Come preparare la squisita crema di piselli, mozzarella e menta fresca, ideale da servire come primo piatto con dei crostini di pane.

Angelica Mocco · Settembre 14, 2021, 13:08 · 1 min

Crema piselli mozzarella menta

Crema di piselli, mozzarella e menta: ricetta gustosa e raffinata

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Semplice da preparare, aromatica e ricca di gusto: la crema di piselli, mozzarella e menta è una vera delizia, provare per credere! Se amate le vellutate, questa delicata crema di legumi vi conquisterà al primo assaggio. Scoprite la ricetta e servitela calda o tiepida con dei crostini di pane.

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Ingredienti

600 g di piselli freschi o surgelati;
200 g di mozzarella;
1 ciuffo di menta fresca;
2 porri;
q.b. brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete al vapore i piselli per una ventina di minuti, dopodiché ripassateli in padella con un soffritto di porri tritati finemente e olio extravergine d’oliva.
Trasferite i piselli rosolati in padella nel boccale di un frullatore e unite anche la menta fresca sminuzzata, sale e pepe a piacere.
Aggiungete alcuni cucchiai di brodo vegetale (regolatevi in base alla densità che volete ottenere) e frullate i piselli fino a ridurli in crema.
Servite la crema di piselli calda o tiepida, completando ciascun piatto con l’aggiunta della mozzarella sfilacciata e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Note

Provate anche la crema di piselli con feta e menta e la crema di piselli e prosciutto.

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