Crepes zebrate: una golosa variante con vaniglia e cacao amaro

La ricetta facile e veloce delle morbidissime crepes zebrate bicolore, preparate con una doppia pastella alla vaniglia e al cacao amaro.

Angelica Mocco · Aprile 19, 2022, 16:38 · 1 min

crepes zebrate

Crepes zebrate: una golosa variante con vaniglia e cacao amaro

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

Le crepes zebrate sono una stuzzicante variante delle classiche crepes dolci, che si preparano con l’aggiunta del cacao amaro a una piccola parte di pastella. Morbidissime, sottili e golose: queste crespelle bicolore sono perfette da gustare a colazione o a merenda, farcite a piacere con crema alle nocciole, marmellata e frutta fresca.

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Ingredienti

500 ml di latte intero;
250 g di farina 00;
20 g di zucchero semolato;
15 g di cacao amaro;
3 uova medie;
1 bustina di vanillina;
q.b burro.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero, incorporando gradualmente anche il latte. Unite la farina 00 setacciata e la vanillina, che potete sostituire con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Ottenuta una pastella liscia e omogenea, trasferitene 1/3 all’interno di una piccola ciotola e incorporate il cacao amaro in polvere, assicurandovi che non si formino grumi.
Ungete la superficie di un’ampia padella antiaderente con del burro e lasciatela scaldare, dopodiché create una spirale con la pastella al cacao amaro, aiutandovi con una bottiglia dotata di beccuccio sottile.
Versate sopra la spirale di cioccolato la pastella alla vaniglia e roteate il manico della padella per far sì che la crespella diventi sottile e uniforme.
Cuocete le crepes zebreate 1 minuto per lato, dopodiché toglietele dal fuoco e gustatele ancora calde.

Note

Potete preparare le crepes zebrate anche a partire dalla ricetta delle crepes vegane al latte di soia.

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