Crostata salata di patate e gorgonzola: ricetta stuzzicante e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e 30 minuti Tempo totale 2 ore Difficoltà Facile Dieta Vegetariana La crostata salata di patate e gorgonzola è una deliziosa quiche vegetariana preparata con friabile pasta brisée al burro e farcita con un ripieno morbido e cremoso. Rustica, saporita e semplice da realizzare: potete gustarla come antipasto o piatto unico stuzzicante, oppure proporla come spuntino in occasione di una gita fuori porta. Così buona che conquista grandi e piccoli al primo assaggio: scoprite subito la ricetta! Stampa la ricetta Ingredienti Per la pasta brisée: 350 g di farina 00; 170 g di burro freddo; q.b. acqua fredda; q.b. sale fino. Per il ripieno: 400 g di patate; 150 g di gorgonzola; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; un pizzico di sale. Procedimento Preparate la pasta brisée impastando la farina con il burro freddo e qualche cucchiaio di acqua fredda, quanto pasta a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto lessate le patate con la buccia per circa 40 minuti, sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate. Stendete la pasta brisée con un mattarello e foderate con essa uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcitela con la purea di patate, arricchita con gorgonzola e parmigiano. Utilizzate eventuali eccessi di pasta per creare delle losanghe e decorare la crostata. Cuocetela nel forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Sfornatela e gustatela tiepida o fredda. Note Provate anche la torta salata di patate e wurstel e la torta salata con patate e ricotta.
Crostata salata di patate e gorgonzola
