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Ingredienti per dolcetti e gelato
Per realizzare questi deliziosi dolcetti alle nespole con gelato all’amaretto, avrai bisogno di ingredienti freschi e genuini. Ecco la lista completa:
- 250 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di amido di mais
- 100 g di burro fuso
- 2 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 1 baccello di vaniglia
- 6 nespole mature
- 500 ml di latte
- 250 ml di panna
- 100 g di amaretti sbriciolati
Preparazione del gelato all’amaretto
Inizia la preparazione del gelato all’amaretto portando a ebollizione il latte insieme alla panna e ai semi di un baccello di vaniglia. In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero semolato e gli amaretti sbriciolati. Una volta che il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Riporta il tutto sul fuoco e continua a mescolare fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi trasferiscila in gelatiera e avvia l’apparecchio per ottenere un gelato cremoso.
Preparazione dei dolcetti alle nespole
Per i dolcetti, inizia mondata le nespole e tagliandole a dadini. In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’amido di mais, le uova e i semi di un baccello di vaniglia. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto morbido. Infine, incorpora i dadini di nespole. Imburra sei stampini di circa 6 cm di diametro e distribuisci il composto, creando uno strato di circa 2 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per 25-27 minuti, fino a quando i dolcetti non saranno dorati e gonfi.
Servire e gustare
Dopo aver sfornato i dolcetti, lasciali raffreddare per qualche minuto. Servili accompagnati da una generosa porzione di gelato all’amaretto e, se desideri, aggiungi qualche dadino di nespola fresca per un tocco di freschezza. Questo dessert è perfetto per una merenda primaverile o come chiusura di un pranzo con amici e familiari. La combinazione del dolce delle nespole e del gelato cremoso renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
