Name: Donuts integrali con glassa al cioccolato: ricetta americana
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Americana
Ingredients: 125 g di farina integrale; 125 g di farina Manitoba; 100 ml di latte intero; 50 g di zucchero semolato; 40 g di olio di semi di girasole; 1 uovo medio; 10 g di lievito di birra fresco; 1 pizzico di sale.; q.b. topping al cioccolato

I donuts integrali con glassa al cioccolato sono una rivisitazione della classica ricetta americana: soffici, cotti al forno e altrettanto golosi.

Donuts integrali con glassa al cioccolato: ricetta americana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 1 ora
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci
Cucina: Americana

I donuts integrali con glassa al cioccolato sono una variante ricca di fibre e senza burro dei classici donuts americani, delle ciambelline fritte molto simili alle nostre graffe e zeppole. Un’alternativa leggera, altrettanto golosa e stuzzicante, ideale da preparare per la colazione o una piacevole merenda in compagnia. I nostri donuts integrali cotti al forno sono una vera delizia, semplicissimi da ricreare anche nella variante senza lattosio, con latte vegetale o acqua in sostituzione al latte vaccino.

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Ingredienti

Per l’impasto:

125 g di farina integrale;
125 g di farina Manitoba;
100 ml di latte intero;
50 g di zucchero semolato;
40 g di olio di semi di girasole;
1 uovo medio;
10 g di lievito di birra fresco;
1 pizzico di sale.

Per la glassa:

q.b. topping al cioccolato;

Procedimento

Setacciate entrambe le farine nella boule di una planetaria, aggiungete lo zucchero semolato e incorporate a filo il latte tiepido, nel quale avrete disciolto il lievito di birra fresco.
Iniziate a lavorare l’impasto a media intensità, dopodiché aggiungete gradualmente anche l’olio di semi di girasole, un uovo e un pizzico di sale.
Non appena l’impasto appare ben incordato, dategli una forma sferica e riponetelo all’interno di una capiente ciotola. Copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 2 ore circa.
Verificate che l’impasto sia raddoppiato di volume, trasferitelo su un piano di lavoro e stendetelo con un mattarello, così da ottenere una sfoglia spessa 1 cm.
Ritagliate con un coppapasta dei dischi e con uno stampo più piccolo create il buco al centro. Adagiate tutte le ciambelle sopra una leccarda e lasciatele lievitare per ulteriori 45 minuti.
Cuocete i donuts integrali per circa 25 minuti a 180°, lasciateli raffreddare e glassateli intingendo la parte superiore nel topping al cioccolato o nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria.

Note

Vi piacciono le ciambelline, purché siano leggere e semplici da preparare? Provate anche le nostre graffe al forno a lievitazione istantanea.

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