Filetto all’aglio nero: ricetta gourmet dal sapore aromatico

Come preparare in casa il filetto con salsa all'aglio nero: una ricetta sofisticata, aromatica e saporita, perfetta anche per un'occasione speciale.

Angelica Mocco · Gennaio 18, 2023 · 1 min

filetto all'aglio nero ricetta

Filetto all'aglio nero: ricetta gourmet dal sapore aromatico

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Vi piacerebbe provare un secondo piatto dal gusto intenso e aromatico, ma al contempo facile e veloce da preparare? Vi proponiamo i medaglioni di filetto di manzo all’aglio nero: una prelibatezza dal sapore ricco di sfumature, che potete abbinare a un classico contorno di patate o una semplice insalata. Il protagonista di questa ricetta è l’aglio nero di Voghera: un prodotto unico nel suo genere, che si ottiene dalla fermentazione dei classici spicchi d’aglio, dal sapore delicato e aromatico.

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Ingredienti

4 medaglioni di filetto di manzo;
6 spicchi d’aglio nero;
1 bicchierino di cognac;
30 g di burro;
50 ml di acqua tiepida;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sciogliete il burro in padella con un filo d’olio e fate rosolare i filetti di manzo da entrambi i lati, in modo tale che risultino perfettamente dorati in modo uniforme.
Sfumateli con il cognac e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Nel frattempo preparate la salsa frullando gli spicchi d’aglio nero con 30 ml di olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida.
Insaporite i filetti di manzo a piacere con sale e pepe e serviteli caldi con la salsa all’aglio nero e un contorno a piacere.

Note

Provate anche la pasta all’aglio nero e peperoncino habanero e il filetto di maiale con salsa d’uva.

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