Focaccia ripiena di zucchine e prosciutto: ricetta sfiziosa Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 3 ore Porzioni 4 La focaccia ripiena di zucchine e prosciutto è una gustosa torta salata che potete abbinare anche ai vostri happy hour. Ecco come prepararla. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 200 ml di latte 100 ml di olio evo un cubetto di lievito di birra un cucchiaino di zucchero un cucchiaio di sale 100 g di prosciutto cotto una zucchina foglioline di basilico e maggiorana olio di oliva q.b. aglio q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Fate la fontana con le farine ed aggiungete i liquidi, impastate e unite anche il sale. Lavorate la pasta per almeno 10 minuti. Fate una palla con l’impasto e mettetelo a lievitare in una terrina coperta con un canovaccio umido, in luogo tiepido. Tagliate la zucchina a rondelle e saltatela in padella con olio, aglio, sale e pepe. Dopo un’ora e mezzo di lievitazione, riprendete la pasta, sgonfiatela e impastatela brevemente. Oliate uno stampo di 28 cm di diametro e stendeteci dentro il pezzo di pasta più grande, allargandolo con le dita. Coprite con le zucchine ed il prosciutto a listarelle. Coprite il ripieno con il disco più piccolo. Sigillate i bordi pizzicando tutto intorno e oliate la superficie e mettete a lievitare ancora per un’ora al tiepido e sotto al canovaccio umido. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Note Se usate questa pietanza come stuzzichino durante gli happy hour, vi consigliamo di gustarlo con un buon cocktail Mimosa.
Focaccia ripiena di zucchine e prosciutto
