Focaccia senza impasto: ricetta semplice, veloce e stuzzicante

La ricetta facile e veloce della focaccia senza impasto, semplicissima da preparare in casa con farina, acqua e olio extravergine d'oliva.

Angelica Mocco · Maggio 11, 2021, 17:20 · 1 min

Focaccia senza impasto ricetta

Focaccia senza impasto: ricetta semplice, veloce e stuzzicante

Ricetta di Angelica Mocco

Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

La focaccia senza impasto è una ricetta vegana che, escludendo il tempo di lievitazione, richiede pochi minuti di preparazione. Ciò che contraddistingue questa focaccia è l’alta percentuale di idratazione, che consente di ottenere un lievitato incredibilmente soffice e leggero, perfetto sia per uno spuntino, sia per un aperitivo.

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Ingredienti

500 g di farina 00;
400 ml di acqua tiepida;
30 g di olio extravergine d’oliva;
15 g di lievito di birra fresco;
10 g di sale fino.

Procedimento

Setacciate la farina 00 all’interno di una ciotola dai bordi alti e unite a filo l’acqua tiepida, in cui avrete disciolto il lievito di birra sbriciolato.
Contemporaneamente, lavorate l’impasto con un cucchiaio, in modo tale che non si formino grumi. Infine, aggiungete anche il sale fino e l’olio extravergine d’oliva.
Coprite la ciotola con un velo di pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per circa 12 ore, durante le quali l’impasto potrà lievitare e raddoppiare di volume.
Trascorso il tempo indicato, stendete con le mani leggermente inumidite l’impasto all’interno di una teglia oleata e lasciatelo lievitare per ulteriori 3 ore.
Infine, cuocete la focaccia senza impasto per circa 20 minuti a 200° e sfornatela non appena risulta dorata in superficie. Potete servirla sia tiepida che fredda.

Note

Provate anche la focaccia senza impasto con lievito madre e la schiacciata croccante all’olio senza lievito.

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