La ricetta facile e gustosa della frittata di ravanelli al forno, un secondo leggero e nutriente, perfetto per tutti.

Frittata di ravanelli cotta al forno: secondo leggero

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: Semplice
Dieta: Vegetariana

Per un pasto light e veloce da preparare, una ricetta facile e sfiziosa è quella della frittata di ravanelli cotta al forno. Questo piatto, oltre ad essere perfetta sia per grandi che per piccini, è ideale anche per chi segue diete, poiché è equilibrata e nutriente, senza rinunciare al gusto.

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Ingredienti

360 gr di ravanelli;
250 gr di carote;
500 gr di asparagi;
8 uova;
70 gr di Grana Padano DOP;
40 gr di olio extravergine d’oliva;
Timo q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.

Procedimento

Iniziate pulendo con cura le verdure. Pelate sia gli asparagi che le carote e tagliateli a rondelle, tenendo da parte le cime degli asparagi. Lavate anche i ravanelli e tagliate anche questi a rondelle abbastanza sottili.
Tritate, poi, anche lo scalogno e stufatelo con un filo d’olio per circa 5 minuti a fuoco molto basso, quindi aggiungetevi le carote e lasciate cuocere un paio di minuti.
Aggiungete, poi, anche le rondelle di asparagi e il timo tritato. Terminate di cuocere per circa 5 minuti e solo alla fine aggiungete il sale e il pepe. Lasciate intiepidire e nel frattempo iniziate a sbattere le uova in una ciotola capiente, aggiungendo subito sia il sale che il pepe e unite il formaggio grattugiato. Mescolate con cura e aggiungete anche le verdure: sia il mix di carote e asparagi che i ravanelli affettati.
Quindi, amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia con carta forno, decorate con le punte degli asparagi tenute da parte e infornate a 180° per 55 minuti. Servite la frittata ai ravanelli tiepida.

Note

La frittata ai ravanelli può essere conservata in frigorifero per 2 giorni coperta da pellicola trasparente. Si può anche congelare.

Altre ricette sfiziose e leggere sono quella della frittata di zucchine e formaggio al forno e quella della frittata di ricotta al forno.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: 350 kcal

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