Ricette Gateau di patate con mortadella e provola: la ricetta
Come preparare il gustoso gateau di patate con mortadella e provola, un piatto rustico e stuzzicante, ideale da portare a tavola come antipasto: la ricetta.
gateau di patate mortadella e provola
Ingredienti
1 kg di patate farinose;
150 g di mortadella;
150 g di provola;
50 g di parmigiano grattugiato;
50 g di burro morbido;
1 uovo medio;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lessate le patate con la buccia per 40 minuti circa , dopodiché scolatele, pelatele quando ancora sono calde e pressatele con uno schiacciapatate per ridurle in purea.
Raccogliete la purea di patate all’interno di una ciotola e amalgamatela con un uovo intero, 30 g di burro morbido tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, unite anche la mortadella e la provola tagliate a cubetti piccoli. Versate il composto all’interno di una pirofila oliata sul fondo e livellatelo.
Cospargete l’intera superficie del gateau di patate con il pangrattato e distribuite i rimanenti 20 g di burro in fiocchi. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 200° .
Non appena il gateau di patate appare dorato e perfettamente gratinato in superficie , sfornatelo e servitelo ancora caldo. Potete gustarlo sia come antipasto, sia come ricco e sostanzioso piatto unico.
