Gelo di melone: la ricetta originale siciliana

La ricetta originale siciliana del gelo di melone, un dolce ideale per una pausa rinfrescante.

gelo di melone ricetta originale siciliana

Gelo di melone: la ricetta originale siciliana

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice

Uno dei dolci tipici siciliani è il gelo al melone. Si tratta di un dolce al cucchiaio estivo, leggero e fresco, perfetto per una pausa rinfrescante o per terminare un pranzo. La ricetta è molto semplice e veloce, e saprà stupire i vostri ospiti.

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Ingredienti

500 gr di anguria;
90 gr di amido di mais;
100 gr di zucchero;
50 gr di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

Tagliate a pezzi l’anguria e, dopo aver eliminato tutti i semi, ponetela in un frullatore. Frullatela fino ad ottenere un liquido omogeneo che filtrerete con cura in una ciotola.
Setacciate, poi, l’amido di mais in una terza ciotola.
Trasferite il liquido in un pentolino e cuocetelo a fiamma bassa aggiungendo, poco alla volta, l’amido di mais precedentemente setacciato e mescolando continuamente con una frusta. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare delicatamente e con costanza il liquido finché non inizierà ad assumere una consistenza cremosa.
Togliete dal fuoco e trasferite il composto all’interno di una ciotola. Lasciate raffreddare completamente ed aggiungete le gocce di cioccolato, amalgamandole al composto con l’aiuto di una spatola prima di versare il tutto all’interno degli stampini.
Fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore e servite.

Note

Il gelo di melone può essere conservato coperto e ad una temperatura di 8 – 10°C per circa due giorni.

Deliziosa anche la variante all’arancia e ottima da abbinare ai biscotti della regina siciliani.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie: 200 kcal

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