Girelle di sfoglia con spinaci e carciofi: ricetta rustica e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Le girelle di sfoglia con spinaci e carciofi sono dei gustosi stuzzichini rustici preparati con pochi ingredienti e perfetti da servire in svariante occasioni: come antipasto, aperitivo o snack da gustare tra un pasto e l’altro. La ricetta è semplicissima e veloce, indicata anche per chi segue una dieta vegetariana. Stampa la ricetta Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia; 250 g di spinaci freschi o surgelati; 100 g di carciofini sott’olio; 1 spicchio d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, possibilmente senza aggiungere acqua. Insaporiteli a piacere con sale e pepe, attendete che siano ben appassiti e sgocciolateli. Trasferite gli spinaci stufati in padella nel boccale di un frullatore e aggiungete anche i carciofini sott’olio ben sgocciolati. Frullate il tutto per alcuni secondi, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Spalmate la crema di spinaci e carciofini sulla pasta sfoglia rettangolare, lasciando liberi 2 cm dal bordo, dopodiché arrotolatela e tagliatela a girelle spesse 1 cm. Adagiate le girelle sopra una leccarda foderata con carta da forno e fatele dorare per 30 minuti circa a 200°. Servitele calde. Note Provate anche le girelle di sfoglia con cipolle e le girelle di crepes con ricotta e spinaci.
