Grano verde marocchino con pomodori e olive Ricetta di Sabrina Rossi Combina ceci e grano verde con pomodorini, olive e albicocche per fare questa facile cena vegetariana. È gustoso e sano, e serve davvero poco per prepararlo! Stampa la ricetta Ingredienti 2 cucchiai di olio d’oliva 400g lattina di ceci, sciacquati e scolati 1 cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino di cumino macinato ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino 270g di pomodori ciliegia ½ lattina da 400g di albicocche a metà, scolate e tritate grossolanamente 70g di olive verdi 250g sacchetto di grano verde, cotto 70 g di yogurt greco senza grassi piccolo mazzo di aneto, tritato finemente Procedimento Riscaldare il forno a 200C/180C fan/ gas 6. Mescolare l’olio con i ceci, le spezie e i fiocchi di peperoncino in una teglia media. Arrostire per 15 minuti o fino a quando i ceci non cominciano a diventare croccanti e dorati. Aggiungere i pomodori, le albicocche, le olive e il grano alla teglia e far saltare tutto insieme. Rimettere in forno per altri 10-15 minuti fino a quando i pomodori iniziano a colare e tutto è caldo. Condire a piacere. Unire lo yogurt e la maggior parte dell’aneto e salare. Servire il freekeh con eventuali fronde di aneto extra sparse sopra e una cucchiaiata di yogurt alle erbe. Note Questo piatto è ideale per la bella stagione, perchè è fresco, veloce da preparare, leggero e buonissimo. Potete anche preparare l’insalata di orzo e farro con pollo o l’insalata di edamame e quinoa.
Grano verde marocchino con pomodori e olive
