Insalata di avocado e pesche: un contorno sfizioso per l’estate

La ricetta facile e veloce per preparare in casa la squisita insalata di avocado e pesche: un contorno fresco e rivitalizzante, perfetto per l'estate.

Angelica Mocco · Luglio 1, 2021, 16:20 · 1 min

insalata avocado pesche

Insalata di avocado e pesche: un contorno sfizioso per l'estate

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

L’insalata di avocado e pesche è una sfiziosa alternativa estiva ai classici contorni, dal sapore fresco e stuzzicante. Se amate le insalatone preparate con frutta fresca di stagione, questa ricetta croccante e nutriente vi conquisterà al primo assaggio. Scoprite quali altri ingredienti occorrono e non perdere occasione di provarla.

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Ingredienti

200 g di songino;
2 pesche mature;
2 avocado maturi;
2 carote;
4 ravanelli;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le carote, pelatele e tagliatele a bastoncini, dopodiché lavate anche i ravanelli e tagliateli a fette sottili. Trasferiteli all’interno di un’insalatiera e unite il songino o altra insalata verde a piacere.
Tagliate a metà gli avocado, prelevate la polpa con l’aiuto di un coltello e tagliatela a fettine o a cubetti. Sbucciate le pesche, tagliatele a cubetti e unitele all’insalata, insieme all’avocado.
Condite l’insalata con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Potete aggiungere a piacere anche del succo di limone o dell’aceto balsamico.

Note

Potete preparare un piatto unico, bilanciato e leggero, aggiungendo all’insalata anche degli straccetti di petto di pollo cotto alla griglia e dei cereali in chicco lessi, come orzo, fatto o riso integrale.

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