Insalata di carciofi e sedano: fresca e gustosa Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Dieta Ipocalorica Portata Insalate Due alimenti ottimi da consumare durante una dieta sono i carciofi e il sedano che, messi insieme, creano un mix di sapori straordinario. Questa insalata è perfetta per tutta la famiglia, è salutare e leggera, senza rinunciare al gusto. Stampa la ricetta Ingredienti 5 mele 2 carciofi; Pepe q.b.; 4 cucchiai olio di oliva extravergine; Sale q.b.; Succo di limone; 1 sedano bianco; 2 cucchiai aceto di mele; 100 gr di pecorino stagionato; 100 gr di insalata novella. Procedimento Puliamo i carciofi, eliminando le spine, le foglie esterne più dure e l’eventuale fieno. Poi li tagliamo a fettine sottili e li lasciamo a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone, perché non anneriscano. Puliamo un cespo di sedano bianco, tagliamo a bastoncini la parte centrale più tenera e teniamo da parte le foglie. Quindi laviamo e tagliamo a pezzettini la mela senza sbucciarla. Laviamo, poi, l’insalata novella, asciughiamo con una centrifuga e suddividiamo in 4 ciotole. Aggiungiamo le fettine di carciofi scolate e asciugate, i bastoncini di sedano e il pecorino tagliato a scaglie sottili. Frulliamo nel mixer le foglie di sedano con un po’ di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto di mele, una presa di sale, una macinata di pepe e versiamo il condimento sull’insalata. Note Da provare anche i carciofi ripieni al forno con patate e la torta salata ai carciofi.
insalata di carciofi e sedano
