Insalata estiva di ravanelli e carote Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Porzioni 2 Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Durante il periodo estivo viene voglia di mangiare pasti freschi e veloci, come insalate colorate e leggere. Per variare, un’idea molto gustosa è l’insalata di ravanelli e carote, molto amata sia da grandi che dai piccini e molto veloce da preparare. Stampa la ricetta Ingredienti 2 carote; 8 ravanelli; 1 costa di sedano; 1/2 cipolla rossa; 1 cucchiaio di maionese; 1/2 limone; Olio extravergine d’oliva; 1 mazzetto di erba cipollina; Sale q.b.; Pepe q.b. Procedimento Per cominciare pulisci le verdure. Quindi spella, affetta e trita finemente la cipolla, poi mettila a bagno per circa 10 minuti, sgocciolala e asciugala, stendendola su carta da cucina. Intanto spunta e spella le carote. Poi, con il pelapatate ricava delle strisce molto sottili in senso obliquo. Sciacqua bene anche i ravanelli e tagliali a rondelle sottilissime. Elimina i filamenti dalla costa di sedano e riducila a dadini. Poi prepara il condimento. Versa in una piccola ciotola la maionese, il succo del limone e 4 cucchiai di olio, unisci un pizzico di sale e di pepe e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato con le forbici, quindi emulsiona bene gli ingredienti con una forchetta. Infine, raccogli in una ciotola tutte le verdure, unisci la salsina e mescola bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Decora con qualche stelo di erba cipollina e servi. Note Una ricetta molto sfiziosa e gustosa è quella dell’insalata di tonno e arance. Da provare anche l’insalata di ceci e pomodorini secchi.
insalata di ravanelli e carote
