Insalata di grano bulgur con frutta secca e feta

Insalata di grano bulgur con frutta secca e noci, semplice e salutare.

Stampa
Insalata di grano bulgur con frutta secca

Insalata di grano bulgur con frutta secca e feta


12345 (nessun voto)Loading...

Descrizione

Utilizza alcuni prodotti di base della dispensa in questa insalata di grano bulgur con frutta secca, noci, erbe e feta.


Ingredienti

  • 100g di grano bulgur
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 100g di couscous
  • 200g di noci miste sgusciate, tritate grossolanamente (qualsiasi miscela di mandorle, nocciole, noci,
  • noci pecan e pistacchi)
  • 200g di frutta secca mista, frutta grande tritata (qualsiasi miscela di uvetta, uva sultanina,
  • albicocche, datteri e mirtilli rossi)
  • scorza e succo di 2 limoni
  • confezione piccola di menta, foglie tritate grossolanamente
  • Un piccolo pacchetto di prezzemolo a foglia piatta, foglie tritate grossolanamente
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 100g di formaggio feta, sbriciolato
  • Costolette di agnello o di maiale alla griglia, per servire (opzionale)

Istruzioni

  1. Far bollire il bollitore. Mettere il grano bulgur in un setaccio e sciacquarlo con acqua fredda fino a quando l’acqua non diventa trasparente. Scolare bene e trasferire in una terrina. Versare 200 ml di acqua bollente e 1 cucchiaio di olio d’oliva, coprire con un piatto e lasciare in ammollo per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, mettere il couscous in una seconda ciotola con 1 cucchiaio di olio d’oliva, coprire appena con acqua bollente, poi coprire con un piatto e lasciare riposare per 5-10 minuti.
  3. Una volta che il bulgur e il couscous sono pronti, metteteli in una terrina e schiacciate i chicchi con una forchetta. Mescola anche le noci e la frutta secca.
  4. Frullare insieme la scorza e il succo di limone, le erbe, l’olio d’oliva rimasto e l’aglio. Versare sopra i cereali, le noci e la frutta, e mescolare bene il tutto con un po’ di condimento. Trasferire in un piatto da portata, spargere con la feta sbriciolata e servire con agnello alla griglia o costolette di maiale, se vi piace.

Scritto da Sabrina Rossi
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Crema fredda di zucchine e yogurt: ricetta vegetariana estiva

Zuppa di pomodoro e riso: semplice e gustosa

Leggi anche
Contents.media