Insalata di grano bulgur con frutta secca e feta Ricetta di Sabrina Rossi Utilizza alcuni prodotti di base della dispensa in questa insalata di grano bulgur con frutta secca, noci, erbe e feta. Stampa la ricetta Ingredienti 100g di grano bulgur 6 cucchiai di olio d’oliva 100g di couscous 200g di noci miste sgusciate, tritate grossolanamente (qualsiasi miscela di mandorle, nocciole, noci, noci pecan e pistacchi) 200g di frutta secca mista, frutta grande tritata (qualsiasi miscela di uvetta, uva sultanina, albicocche, datteri e mirtilli rossi) scorza e succo di 2 limoni confezione piccola di menta, foglie tritate grossolanamente Un piccolo pacchetto di prezzemolo a foglia piatta, foglie tritate grossolanamente 2 spicchi d’aglio, schiacciati 100g di formaggio feta, sbriciolato Costolette di agnello o di maiale alla griglia, per servire (opzionale) Procedimento Far bollire il bollitore. Mettere il grano bulgur in un setaccio e sciacquarlo con acqua fredda fino a quando l’acqua non diventa trasparente. Scolare bene e trasferire in una terrina. Versare 200 ml di acqua bollente e 1 cucchiaio di olio d’oliva, coprire con un piatto e lasciare in ammollo per 30 minuti. Nel frattempo, mettere il couscous in una seconda ciotola con 1 cucchiaio di olio d’oliva, coprire appena con acqua bollente, poi coprire con un piatto e lasciare riposare per 5-10 minuti. Una volta che il bulgur e il couscous sono pronti, metteteli in una terrina e schiacciate i chicchi con una forchetta. Mescola anche le noci e la frutta secca. Frullare insieme la scorza e il succo di limone, le erbe, l’olio d’oliva rimasto e l’aglio. Versare sopra i cereali, le noci e la frutta, e mescolare bene il tutto con un po’ di condimento. Trasferire in un piatto da portata, spargere con la feta sbriciolata e servire con agnello alla griglia o costolette di maiale, se vi piace. Note Leggi anche: Bagarzan: piatto vegetariano ebraico con bulgur
Insalata di grano bulgur con frutta secca
