Insalata di melone e friggitelli: contorno estivo ricco di contrasti

La ricetta fresca e stuzzicante dell'insalata di melone e friggitelli: un gustoso contorno estivo, arricchito con l'aggiunta di pomodorini e ricotta salata.

Angelica Mocco · Agosto 13, 2021, 14:00 · 1 min

insalata melone friggitelli

Insalata di melone e friggitelli: contorno estivo ricco di contrasti

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Contorni

Siete stanchi delle solite insalate estive e vorreste provare qualcosa di più audace? Provate l’insalata di melone e friggitelli crudi: un mix esplosivo di sapori, in cui la dolcezza della frutta fresca incontra il gusto leggermente piccante dei peperoni. Questa rinfrescante e leggera insalata di stagione è arricchita con pomodorini e ricotta salata, eventualmente sostituibile con della feta fresca, semplicissima da preparare e perfetta per ogni occasione.

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Ingredienti

1 melone cantalupo;
300 g di pomodorini;
150 g di ricotta salata;
10 peperoni friggitelli;
1 cipollotto;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate i melone a fette ed eliminate la buccia, i semi e i filamenti, dopodiché tagliatelo a cubetti piccoli e riponetelo all’interno di un’insalatiera.
Unite al melone anche i pomodorini e la ricotta salata, tagliati a cubetti della stessa dimensione. Infine, aggiungete anche i friggitelli, puliti e tagliati a pezzetti,
Aggiungete all’insalata la parte verde di un cipollotto per dare all’insalata una nota di gusto in più e condite il tutto con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Note

Provate anche l’insalata di melone e pollo e l’insalata di melone e gamberi.

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