Insalata di radicchio, finocchio e pompelmo: fresca e saporita

Come preparare in casa la sfiziosa insalata di radicchio, finocchio e pompelmo: un delizioso contorno invernale, leggero e ricco di gusto.

Angelica Mocco · Marzo 3, 2022, 16:15 · 1 min

Insalata radicchio finocchio pompelmo

Insalata di radicchio, finocchio e pompelmo: fresca e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Contorni

Fresca, leggera e ricca di gusto: l’insalata di radicchio, finocchio e pompelmo è un contorno invernale ideale da portare in tavola come alternativa originale e sfiziosa alla semplice insalata mista. È semplicissima da preparare, equilibrata e perfetta da proporre anche come antipasto con delle bruschette.

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Ingredienti

2 cespi di radicchio di Treviso;
2 finocchi;
2 pompelmi;
1 cucchiaio di aceto di mele;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate il radicchio di Treviso, affettatelo e riponetelo all’interno di un’insalatiera. Pulite anche i finocchi: eliminate le foglie esterne, tagliateli a fettine e uniteli al radicchio.
Sbucciate i pompelmi, pelateli a vivo e tagliateli a cubetti. Uniteli alle verdure e condite il tutto con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e aceto di mele.
Insaporite l’insalata con sale e pepe, mescolatela con cura e servitela subito. Potete aggiungere della frutta secca o dei semi oleaginosi per darle una nota di croccantezza.

Note

Provate anche l’insalata di radicchio, mela, pompelmo e pane e l’insalata di finocchi e arance siciliana.

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