Involtini di platessa e zucchine: antipasto sfizioso e delicato Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Gli involtini di platessa e zucchine al profumo di limone e prezzemolo sono un gustoso e delicato antipasto di mare, semplicissimo da preparare e ideale da portare in tavola anche nelle grandi occasioni. Leggerissimi, saporiti e genuini: questi eleganti rolls di verdure, dal morbido cuore di pesce, sono un piatto adatto a tutta la famiglia, così piccoli e sfiziosi che potete proporli anche ai bambini. Scoprite subito la ricetta e come prepararli! Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di filetti di platessa; 2 zucchine grandi; 1 bicchierino di vino bianco; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; la scorza grattugiata di un limone; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Versate il vino bianco all’interno di una ciotola e unite un filo d’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo fresco tritato e la scorza grattugiata di un limone, meglio se biologico. Tagliate a cubetti piccoli i filetti di platessa, uniteli all’emulsione aromatica e mescolate delicatamente. Coprite la ciotola con della pellicola e fate marinare il pesce in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili in senso longitudinale, preferibilmente utilizzando una mandolina. Sbollentatele per alcuni minuti per ammorbidirle, oppure grigliatele da entrambi i lati. Farcite le fettine di zucchina con la dadolata aromatica di platessa e arrotolatele per creare degli involtini. Fissate i rolls con degli stecchini bagnati e adagiateli sopra una leccarda. Insaporite gli involtini con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché cuoceteli per circa 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Vi consigliamo di servirli appena sfornati. Note Provate anche gli involtini di pesce spada alla messinese e gli involtini di melanzane e caprino con cicerchie.
Involtini di platessa e zucchine
