Involtini di verza e carne: ricetta appetitosa e ricca di gusto Valutazione media: 5/5 · 1 voto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Gli involtini di verza e carne sono un prelibato secondo piatto invernale, preparato con un gustoso con un impasto di carne macinata, parmigiano, pangrattato, uova, aglio e prezzemolo. Potete servire questi sfiziosi involtini cotti in umido come alternativa originale alle classiche polpette al sugo, accompagnandoli con del pane casereccio da inzuppare nel sughetto e un contorno a piacere. Stampa la ricetta Ingredienti 4 foglie di verza grandi; 600 g di passata di pomodoro; 300 g di carne macinata; 50 g di parmigiano grattugiato; 1 uovo medio; 1 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; 1 cipolla; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate accuratamente le foglie di verza e lessatele per 5 minuti in abbondante acqua bollente salata, dopodiché scolatele e tagliatele in due parti, eliminando la costa centrale. Lasciatele raffreddare. Intanto preparate il sugo: fate appassire la cipolla tritata con un filo d’olio all’interno di un tegame o una padella capiente, unite la passata di pomodoro e insaporitela con sale e pepe. Amalgamate all’interno di una ciotola la carne macinata con un uovo, il parmigiano e un battuto di aglio e prezzemolo. Aggiungete del pangrattato per rendere il composto più consistente. Farcite le foglie di verza con la carne macinata e richiudetele creando degli involtini e sigillateli con dello spago da cucina. Immergeteli nel sugo di pomodoro e proseguite la cottura per 30 minuti. Serviteli caldi. Note Provate anche gli involtini di cavolo verza con salsiccia e gli involtini di verza con carne macinata e pancetta cotti al forno.
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