Ricette › Secondi piatti Involtini di verza con carne macinata e pancetta: sfiziosi e saporiti
Involtini di verza con carne macinata e pancetta
Gli involtini di verza con carne macinata e pancetta sono una delle tante ricette sfiziose e saporite che è possibile preparare con questo meraviglioso ortaggio invernale, che ricordiamo essere ricchissimo di proprietà benefiche . Vengono utilizzate solo le foglie più grandi (il resto potete trasformarlo in un gustoso condimento per la pasta ), prima sbollentate e poi farcite con un impasto tenero e saporito, a base di carne, pancetta, uova e fontina . Stuzzicanti e ottimi da servire in ogni occasione: scopri subito come realizzarli!
Ingredienti
10 foglie di cavolo verza
500 g di carne macinata
150 g di pancetta affumicata
100 g di fontina
2 uova
4 fette di pancarré
q.b. latte
q.b. pangrattato
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
Procedimento
Lavate accuratamente le foglie di verza e sbollentatele per alcuni minuti in abbondante acqua bollente salata per ammorbidirle, dopodiché scolatele e tagliatele in due parti uguali, eliminando la costa centrale.
Preparate all’interno di una ciotola capiente l’impasto di carte macinata, uova e pancarré precedentemente ammollato nel latte e accuratamente strizzato. Aggiungete anche la fontina e la pancetta tagliate a dadini, sale e pepe nero a piacere.
Spennellate le 20 foglie di verza con olio extravergine d’oliva, farcitele con l’impasto di carne macinata e arrotolatele, in modo tale da creare dei piccoli involtini e sigillare il ripieno.
Adagiate tutti gli involtini di verza sopra una leccarda foderata con carta da forno e cospargeteli con una miscela di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Cuoceteli per circa 30 minuti nel forno statico preriscaldato a 180° e fateli dorare sotto il grill durante gli ultimi minuti di cottura. Lasciateli intiepidire per alcuni minuti e serviteli.
Note
Gli involtini di verza sono ottimi anche cotti in umido all’interno di un tegame, sia con un classico sugo di pomodoro , sia con un semplice e saporito soffritto di carota, cipolla e sedano, magari sfumati con poco vino bianco. Vi consigliamo di utilizzare un macinato fresco preparato dal vostro macellaio di fiducia, con sola carne bovina o con l’aggiunta di carne suina , per un gusto ancora più prelibato.
