Mousse ai lamponi: ricetta fresca e cremosa con panna montata

La ricetta semplice e deliziosa della mousse ai lamponi senza glutine: un fresco e cremoso dolce al cucchiaio, perfetto da gustare in ogni occasione.

Angelica Mocco · Luglio 19, 2021, 18:01 · 1 min

mousse ai lamponi ricetta

Mousse ai lamponi: ricetta fresca e cremosa con panna montata

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Dolci

La mousse ai lamponi è un delizioso dolce al cucchiaio senza glutine, preparato con ingredienti semplici: lamponi freschi o surgelati, zucchero, agar agar per addensare e panna montata (potete utilizzare anche la panna vegetale, per ottenere un dessert vegano e senza lattosio). Una mousse cremosissima, fresca e fruttata, la cui dolcezza è bilanciata dalle note acidule dei frutti rossi. Scoprite la ricetta e provatela!

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Ingredienti

400 g di lamponi;
300 g di panna zuccherata;
50 g di di zucchero semolato;
1 cucchiaino raso di agar agar;
1 bicchierino di acqua.

Procedimento

Cuocete i lamponi all’interno di un pentolino con lo zucchero semolato e l’aggiunta di poca acqua, fin quando non risultano abbastanza morbidi da sfaldarsi.
Unite l’agar agar alla purea ancora calda di lamponi e mescolate affinché si sciolga completamente. In alternativa potete utilizzare 2 g di gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda.
Passate la purea di lamponi al setaccio per eliminare i semi, lasciatela raffreddare e incorporatela alla panna montata. Versate la mousse all’interno dei bicchierini e lasciatela raffreddare per alcune ore in frigorifero.

Note

Provate anche la mousse di fragole veloce e la deliziosa mousse di pesche con ricotta.

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