Cremosa, fresca e dolce, il dessert perfetto è la mousse di fragole, veloce e buonissima!

Mousse di fragole veloce: cremosa e semplice

Ricetta di Sabrina Rossi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Una mousse di fragole veloce, arricchita poi da uno strato di mascarpone completato da una composta piccante, biscotti allo zenzero croccanti e pistacchi.

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Ingredienti

500g di fragole, mondate e tagliate a metà, quelle più grandi in quarti
1 limone, sbucciato e spremuto
100g di zucchero semolato
150 ml di mascarpone
300ml di doppia panna
1 cucchiaio di pasta di baccello di vaniglia

Per servire

4 biscotti al gingernut, schiacciati
piccola manciata di pistacchi, tritati grossolanamente (opzionale)
fragole liofilizzate, schiacciate (opzionale)

Procedimento

Mettere le fragole, il succo di limone, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una grande padella a fuoco medio e cuocere per 5 minuti fino a quando la frutta si è ammorbidita. Lasciare raffreddare.
Versare 300 g del composto in un frullatore (riservare il resto per dopo), frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e setacciare in una brocca.
Sbattere il mascarpone in una grande ciotola per ammorbidirlo, poi aggiungere la doppia panna, la pasta del baccello di vaniglia e la scorza di limone, e sbattere ancora fino a quando non inizia ad addensarsi.
Aggiungere la purea di fragole frullata e setacciata per combinarla – si addenserà ancora un po’. In alternativa, mescolate il tutto in modo da avere strati di composta che attraversano la mousse e si conservano al fresco per un giorno.
Versare la mousse in bicchieri di vetro e guarnire con la composta di fragole riservata, le briciole di noccioline, i pistacchi e le fragole secche, se si vuole.

Note

Una mousse è sempre un’ottima idea per concludere il pasto, è fresca, leggera e dolce al punto giusto

Mousse di pesche e mousse di caffè possono essere una valida alternativa se qualcuno non dovesse gradire le fragole!

Valori nutrizionali

Calorie: 553 kcal
Carboidrati: 30 g
Zuccheri: 30 g
Proteine: 3 g
Grassi: 46 g
Grassi saturi: 29 g
Fibre: 4 g

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