Muffin alla zucca dolci: ricetta rustica e autunnale con noci

La ricetta semplice e golosa dei muffin alla zucca: dei golosi dolcetti arricchiti con granella di noci, perfetti per la prima colazione e gli spuntini.

Angelica Mocco · Ottobre 29, 2021, 16:35 · 1 min

muffin alla zucca

Muffin alla zucca dolci: ricetta rustica e autunnale con noci

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

I muffin alla zucca sono dei soffici tortini autunnali, deliziosi in versione sia dolce che salata. Oggi vi proponiamo la prima variante, arricchita con granella di noci e dolcificata con l’aggiunta di miele. Soffici, profumati e invitanti: ottimi da gustare a colazione, a merenda o come dolcetti di Halloween.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
100 g di zucchero semolato;
180 g di zucca cotta al vapore;
80 g di olio di semi di girasole;
80 g di granella di noci;
1 uovo medio;
2 cucchiai di miele;
10 g di lievito per dolci.

Procedimento

Montate l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate anche il miele, l’olio di semi di girasole e la purea di zucca frullata.
Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito per dolci (potete aggiungere anche vanillina o cannella per aromatizzare) e la granella di noci.
Versate l’impasto all’interno dei pirottini in carta, a loro volta inseriti all’interno degli appositi stampini per muffin. Infornateli per 20 minuti a 180° e lasciateli raffreddare prima di servirli.

Note

Se preferite il salato al dolce, potete provare i muffin con zucca e gorgonzola.

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