Muhammara: la ricetta originale della gustosa salsa siriana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La muhammara è una tradizionale salsa piccante tipica della cucina siriana, preparata con una base di peperoni rossi, noci e pangrattato, aromatizzata con aglio, cumino, peperoncino e sciroppo di melograno. Una crema salata stuzzicante e saporita, ottima da servire come antipasto con dei crostini o delle verdure in pinzimonio. Scoprite la ricetta originale e come prepararla in pochi passaggi. Stampa la ricetta Ingredienti 4 peperoni rossi; 70 g di noci sgusciate; 40 g di pangrattato; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 pizzico di cumino; 1 pizzico di peperoncino; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate i peperoni e cuoceteli interi nel forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, spellateli e puliteli internamente dai semi e dai filamenti. Tagliate i peperoni a pezzetti e frullateli con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e con i restanti ingredienti. Vi consigliamo di pulire lo spicchio d’aglio rimuovendo il germoglio presente al suo interno, così da renderlo più digeribile. Ottenuta una salsa liscia e omogenea, trasferite la muhammara all’interno di una ciotola e servitela come preferite: è ottima per accompagnare anche dei secondi piatti di carne o pesce. Note Provate anche il tradizionale pesto alla calabrese e il bagnetto rosso piemontese.
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