Muhammara: la ricetta originale della gustosa salsa siriana

Come preparare in casa l'originale salsa muhammara tipica della cucina siriana: la ricetta classica con peperoni rossi, noci, aglio e pangrattato.

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Muhammara: la ricetta originale della gustosa salsa siriana


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  • Tempo di prep.: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

La muhammara è una tradizionale salsa piccante tipica della cucina siriana, preparata con una base di peperoni rossi, noci e pangrattato, aromatizzata con aglio, cumino, peperoncino e sciroppo di melograno. Una crema salata stuzzicante e saporita, ottima da servire come antipasto con dei crostini o delle verdure in pinzimonio. Scoprite la ricetta originale e come prepararla in pochi passaggi.


Ingredienti

  • 4 peperoni rossi;
  • 70 g di noci sgusciate;
  • 40 g di pangrattato;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 1 pizzico di cumino;
  • 1 pizzico di peperoncino;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate i peperoni e cuoceteli interi nel forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, spellateli e puliteli internamente dai semi e dai filamenti.
  2. Tagliate i peperoni a pezzetti e frullateli con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e con i restanti ingredienti. Vi consigliamo di pulire lo spicchio d’aglio rimuovendo il germoglio presente al suo interno, così da renderlo più digeribile.
  3. Ottenuta una salsa liscia e omogenea, trasferite la muhammara all’interno di una ciotola e servitela come preferite: è ottima per accompagnare anche dei secondi piatti di carne o pesce.

Note

Provate anche il tradizionale pesto alla calabrese e il bagnetto rosso piemontese.

Scritto da Angelica Mocco
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