Ostriche gratinate Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Dosi per 8 ostriche Portata Antipasti Cucina Francese, Italiana Un antipasto semplice e facile realizzare, ma con un ingrediente principale d’eccezione: vi presentiamo la ricetta delle ostriche gratinate. Stampa la ricetta Ingredienti 8 ostriche 1/2 spicchio d’aglio 1 ciuffo prezzemolo 1/2 cipolla 2 acciughe sotto sale 20 gr pan grattato 2 cucchiai olio extravergine di oliva 1/2 limone Procedimento Prima di tutto, lavare con molta cura le ostriche; poi, aprirle con l’apposito coltellino ed eliminare la valva superiore. Pestare nel mortaio l’aglio, il prezzemolo, la cipolla, le acciughe dissalate e diliscate e il pan grattato. Versare a filo l’olio extravergine e mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta amalgamati perfettamente gli ingredienti, farcire ogni ostrica con una cucchiaiata di quest’emulsione. Infornare le ostriche a 180°C per 15 minuti circa. Servirle guarnendo con degli spicchi di limone.
ostriche gratinate
