Panna cotta con fragole Preparazione 50 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 3 Portata Dolci, Snack Cucina Italiana Un classico dei dessert al cucchiaio, rivisitato in una ricetta creativa e deliziosa: ecco la nostra versione della panna cotta con le fragole Stampa la ricetta Ingredienti 150 ml panna fresca 60 ml latte 35 gr zucchero 1 foglio gelatina 1/4 bustina di zucchero vanigliato 1/2 limone non trattato 1 foglio pasta fillo 10 gr burro 50 gr cioccolato fondente 100 gr panna montata (spray) QB sale Procedimento Per prima cosa, mettere il foglio di gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Poi, in un pentolino versare il latte, la panna e lo zucchero e portare a bollore; continuare a mescolare per qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Scolare e strizzare la gelatina, unirla a panna e latte e lasciarla scioglierla ben bene. Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata, mescolare e versare il composto in uno stampo a cassetta bagnato con acqua fredda, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Nel frattempo, fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Ritagliare dei quadrati di circa 10 cm di pasta fillo, spennellare ogni foglio con il burro e sovrapporre due quadrati sfasandoli leggermente; si devono ottenere circa 3 gruppi. Avvolgere ciascuno su un conetto metallico e infornare a 180°C per 10 minuti circa, finché i coni di pasta fillo non saranno dorati. Sfornarli e sfilarli dai conetti. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, immergere le punte dei coni di pasta fillo nel cioccolato e farli asciugare su un foglio di carta forno. Lavare e asciugare le fragole, frullarne la metà diluendola se necessario con qualche cucchiaio di panna fresca; tagliare a fettine e a dadini le fragole rimaste. Riempire i coni di pasta fillo con la panna spray e farcire con le fragole a dadini. Togliere la panna cotta dal frigorifero e sformarla su un piatto da portata rettangolare. Decorare con le fettine di fragola e i coni di pasta fillo. Sul fondo del piatto versare le fragole frullate e lasciar cadere sulla superficie della panna cotta il cioccolato fuso rimasto.
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