Panna cotta salata: antipasto fresco, raffinato e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Facile Portata Antipasti La panna cotta salata è un antipasto fresco e invitante, ispirato alla ricetta della classica panna cotta dolce. Il metodo di preparazione è simile, molto semplice e veloce. Occorrono soli tre ingredienti: panna fresca, parmigiano e gelatina alimentare come addensante. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di panna fresca liquida; 150 g di parmigiano grattugiato; 4 g di gelatina in fogli; q.b. sale e pepe. Procedimento Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Intanto versate la panna all’interno di un pentolino e portatela a ebollizione a fuoco lento. Non appena la panna sfiora il punto di ebollizione, toglietela dal fuoco e insaporitela con sale e pepe. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e mescolate. Scolate la gelatina, strizzatela e unitela alla panna calda. Mescolate affinché si sciolga e versate il composto all’interno di 4 stampini monodose per budino. Lasciate raffreddare la panna cotta salata a temperatura ambiente, dopodiché riponetela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 3 ore prima di sformarla e servirla. Note Provate anche la panna cotta salata con parmigiano e la crema inglese salata.