Come preparare in pochi minuti un primo piatto leggero, genuino e mediterraneo: la ricetta della pasta con lumache di mare e pomodorini.

Pasta con lumache di mare: ricetta saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

La pasta con lumache di mare è un prelibato primo piatto dal sapore e profumo mediterraneo, ottimo da portare in tavola in qualsiasi occasione e periodo nell’anno. Una ricetta semplicissima e genuina, dedicata a chi ama i sapori tipici della cucina di mare, con le loro gradevoli sfumature di aglio, prezzemolo e vino bianco. Questa squisita specialità può essere preparata in due versioni: in bianco, per mettere in risalto il gusto dei molluschi, e con l’aggiunta del pomodoro fresco. Oggi vi proponiamo la seconda variante, che con il suo profumo e la sua vivacità conquisterà tutti i vostri commensali.

Stampa la ricetta

Ingredienti

320 g di spaghetti;
400 g di lumachine di mare;
500 g di pomodorini ciliegini;
1 mazzetto di prezzemolo;
2 spicchi d’aglio;
1 bicchierino di vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Fate spurgare le lumachine in acqua fredda per circa un’ora, dopodiché sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua corrente e fatele insaporire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio schiacciati.
Lasciate rosolare le chiocciole per alcuni minuti a fuoco vivace, sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini freschi tagliati a spicchi. Insaporite il tutto con sale e un pizzico di pepe nero.
Proseguite la cottura della salsa per circa 25 minuti, dopodiché aromatizzatela con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato. Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro e lumache di mare. Serviteli ancora caldi.

Note

Provate anche gli spaghetti alle vongole veraci e gli spaghetti con le cozze in bianco, due primi piatti mare semplicissimi e veloci da preparare.

Più letti oggi

Pasta con lumache di mare: ricetta saporita