Pasta di soia fatta in casa: la ricetta Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Porzioni 2 Difficoltà Semplice Dieta Ipocalorica Portata Primi piatti La pasta di soia fatta in casa è una valida alternativa alla solita pasta consumata a tavola, ed è incredibilmente leggera. La ricetta è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti. Una pasta gustosa e perfetta per tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 100 gr di farina bianca di tipo 00; 100 gr di farina di soia; 120 ml circa di acqua. Procedimento In una ciotola versiamo la farina bianca e la farina di soia e amalgamiamo le polveri con le mani. Al centro, versiamo, poi, l’acqua a filo, inglobando la farina gradatamente. Procediamo con l’impasto prima con il cucchiaio di legno, poi a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e sodo. Se necessario, aggiungiamo altra farina. La pasta è pronta per essere stesa con il matterello, secondo le nostre esigenze. Possiamo ottenere sfogli per preparare un pasticcio, tagliatelle, maltagliati o spaghetti alla chitarra. Note La pasta di soia è più fragile rispetto alla pasta fresca all’uovo, quindi si consiglia di stenderla con il matterello e di lavorarla delicatamente. Per quanto riguarda la cottura, invece, la pasta va scottata in acqua bollente leggermente salata, aggiungendo un goccio d’olio per evitare che s’appiccichi. Da provare anche come fare la pasta fatta in casa e le polpette di soia. Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 244 kcal Carboidrati 33.7 g Proteine 15.1 g Grassi 6.4 g Grassi saturi 1 g Fibre 3.7 g
pasta di soia fatta in casa
