Peperoni alla carrettiera: ricetta sfiziosa, aromatica e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 35 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana I peperoni alla carrettiera sono un gustoso contorno estivo, ispirato alla classica ricetta della pasta alla carrettiera palermitana. Deliziosi peperoni rossi e gialli tagliati a julienne, cotti in padella con l’aggiunta di aglio, prezzemolo e pecorino romano. Scoprite la ricetta e come prepararli passo dopo passo. Stampa la ricetta Ingredienti 2 peperoni rossi; 2 peperoni gialli; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 50 g di pecorino grattugiato; 30 g di pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate e pulite i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti presenti al loro interno. Tagliateli a listarelle sottili e fateli rosolare in padella con uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva. Insaporite i peperoni con sale e pepe a piacere, aggiungete poca acqua e fateli cuocere per 15 minuti circa. Intanto tostate in padella il pangrattato e toglietelo dal fuoco non appena risulta dorato. Unite al pangrattato tostato uno spicchio d’aglio e il prezzemolo finemente tritati, aggiungete anche il pecorino e mescolate con cura. Togliete i peperoni dal fuoco, riponeteli all’interno di una ciotola e conditeli con il mix aromatico prima di servirli, preferibilmente ancora caldi. Note Provate anche i peperoni alla scacchiata e le deliziose cotolette di peperoni al forno senza uova.
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