Plumcake senza lievito con patate dolci

Una ricetta facile e veloce per il plumcake senza lievito con patate dolci, perfetto per grandi e bambini.

Ilenia Albanese · Aprile 17, 2020, 19:00 · 1 min

plumcake senza lievito con patate dolci

Plumcake senza lievito con patate dolci

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Portata: Dolci

Un dolce originale e gustoso, quello del plumcake senza lievito con patate dolci, ideale per un dolce risveglio. Un dessert facile da preparare, perfetto per grandi e bambini.

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Ingredienti

2 patate dolci;
100 gr di farina;
90 gr di zucchero semolato;
1 bustina di zucchero vanigliato;
3 tuorli;
15 ml di olio di semi di zucca;
15 ml di olio di semi;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale;
30 ml di rum.

Procedimento

Cuociamo le patate dolci a vapore per circa 30 minuti, per poi sbucciarle e schiacciarle.
Aggiungiamo, quindi, l’olio, la vaniglia, il rum e i 3 tuorli, uno alla volta, mescolando tutto il composto.
Versiamo, poi, lo zucchero semolato e quello vanigliato. Infine, aggiungiamo anche la farina poco alla volta e mescoliamo finché in composto non sarà omogeneo.
Prendiamo il composto e lo versiamo in un recipiente da forno. Cuociamo per 35-40 minuti a 200 gradi.
Una volta pronto, lasciamo raffreddare per qualche minuto.

Note

Per accompagnare questo dolce, possiamo abbinare una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di frutta fresca. In alternativa, possiamo versare una crema al caffè e aggiungere gocce di cioccolato.

Ottima anche la variante senza glutine con farina di castagne.

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