Pollo allo spumante: ricetta rustica, semplice e appetitosa

La ricetta del pollo allo spumante cotto in tegame con erbe aromatiche: un secondo piatto leggero e invitante, perfetto per ogni occasione.

Angelica Mocco · Agosto 30, 2021 · 1 min

pollo allo spumante ricetta

Pollo allo spumante: ricetta rustica, semplice e appetitosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Il pollo allo spumante è una ricetta rustica, molto semplice da preparare e adatta a ogni occasione. Lo spumante, utilizzato in alternativa al semplice vino bianco, dà gusto e carattere alla carne, mantenendola morbida anche a fine cottura. Per realizzare questo piatto potete utilizzare esclusivamente i fusi di pollo, oppure un pollo intero tagliato a pezzi.

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Ingredienti

800 g di fusi di pollo;
400 ml di spumante;
2 mestoli di brodo vegetale;
2 scalogni;
1 mazzetto di erbe aromatiche;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate gli scalogni e fateli appassire all’interno di un capiente tegame con olio extravergine d’oliva. Unite i fusi di pollo e fateli dorare in modo uniforme a fuoco vivace.
Insaporite i fusi di pollo a piacere con sale, pepe e un battuto fine e omogeneo di erbe aromatiche, dopodiché sfumateli con lo spumante e aggiungete subito anche il brodo vegetale bollente.
Lasciate cuocere i fusi di pollo allo spumante a fuoco medio per circa 40 minuti, girandoli di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e aggiungendo eventualmente altro brodo o acqua calda.

Note

Provate anche le sovracosce di pollo alla birra al forno e il pollo al caffè.

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