Polpette di patate alla siciliana al forno: croccanti e sfiziose

Le polpette di patate alla siciliana cotte al forno sono delle sfiziose crocchette arricchite con caciocavallo, ottime da gustare come finger food.

Angelica Mocco · Settembre 25, 2020, 16:00 · 1 min

polpette di patate alla siciliana al forno

Polpette di patate alla siciliana al forno: croccanti e sfiziose

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

Le polpette di patate alla siciliana cotte al forno sono delle sfiziose crocchette vegetariane arricchite con caciocavallo, ottime da servire come antipasto o finger food durante l’aperitivo. Stuzzicanti, aromatiche e semplicissime da preparare: non perdete occasione di provarle!

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Ingredienti

1 kg di patate a pasta bianca;
100 g di caciocavallo semi-stagionato;
3 uova medie;
1 spicchio d’aglio;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti, dopodiché scolatele e sbucciatele quando ancora sono calde.
Riducete le patate in purea con l’ausilio di uno schiacciapatate e trasferitele all’interno di una capiente ciotola. Unite le uova, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati e i formaggi grattugiati.
Incorporate all’impasto anche il pangrattato, quanto basta a renderlo più consistente e facilmente lavorabile.
Aggiustate di sale e pepe, dopodiché create con le mani inumidite delle piccole polpette, schiacciatele leggermente e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno.
Irrorate le polpette con olio extravergine d’oliva e cuocetele per circa 20 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 180°. Sfornatele non appena risultano dorate e croccanti in superficie.

Note

Provate anche le polpette di patate e piselli al forno e le polpette di patate e ricotta.

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