Name: Zucchine gratinate con pomodori al forno: ricetta sfiziosa e saporita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 zucchine lunghe; 250 g di pomodorini; 100 g scamorza; q.b. pangrattato; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. origano essiccato; q.b. olio aromatizzato all'aglio; q.b. sale e pepe.

Zucchine gratinate con pomodori al forno: ricetta sfiziosa e saporita

Come preparare le gustose zucchine gratinate al forno con pomodorini: un contorno rustico, sfizioso e saporito, pronto da gustare in 30 minuti.

Angelica Mocco · Ottobre 11, 2023, 10:30 · 1 min

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Zucchine gratinate con pomodori al forno: ricetta sfiziosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Contorni

Le zucchine gratinate al forno con pomodorini sono un piatto gustoso ideale da servire sia come antipasto rustico, sia come contorno. La ricetta è molto semplice e si prepara con le zucchine tagliate a fettine, impanate con pangrattato e ripassate in forno con l’aggiunta della scamorza e dei pomodorini. Pronte da servire in soli 30 minuti, conquistiranno tutti grazie al loro sapore mediterraneo.

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Ingredienti

4 zucchine lunghe;
250 g di pomodorini;
100 g scamorza;
q.b. pangrattato;
q.b. parmigiano grattugiato;
q.b. origano essiccato;
q.b. olio aromatizzato all’aglio;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a fettine longitudinali spesse 5 mm, dopodiché spennellatele da entrambi i lati con l’olio aromatizzato all’aglio e insaporitele con sale e pepe.
Preparate una miscela di pangrattato e parmigiano, impanate da entrambi i lati le zucchine e disponetele sopra una teglia senza sovrapporle.
Fate gratinare le zucchine per 10 minuti a 180°C, dopodiché aggiungete su ognuna di esse la scamorza e i pomodorini tagliati a dadini.
Infornate nuovamente le zucchine con pomodorini per altri 10 minuti, in modo tale che il formaggio di sciolga, insaporitele con un pizzico di origano essiccato e servitele.

Note

Se non avete a disposizione l’olio aromatizzato all’aglio, potete preparare un’emulsione veloce di olio EVO e un pizzico di aglio in polvere.

Provate anche le zucchine gratinate con melanzane e le zucchine ripiene con prosciutto e funghi.

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