Argomenti trattati
Ricetta delle enchiladas vegetariane: piatto tipico messicano
(nessun voto)
Loading...
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Chiunque ami la cucina messicana, non può esimersi dal provare le enchiladas, una tra le specialità tipiche della cucina sudamericana più stuzzicanti e saporite. Deliziose tortillas di mais bianco farcite con una ricca varietà di ingredienti, tra cui petto di pollo e salse piccanti. Oggi vi proponiamo una ricetta alternativa: le enchiladas vegetariane, arricchite con mais, peperoni e formaggio.
Ingredienti
- 4 tortillas di mais bianco;
- 250 g di fagioli rossi precotti;
- 100 g di formaggio morbido;
- 1 peperone;
- 1 cipolla rossa;
- q.b. cumino;
- q.b. peperoncino;
- q.b. coriandolo;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Rosolate la cipolla rossa tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché aggiungete i fagioli, il mais e il peperone tagliato a cubetti. Insaporite il tutto con le spezie, sale e pepe a piacere.
- Bagnate il condimento con poco brodo vegetale e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti. Per renderlo più gustoso potete aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro o dei pomodori freschi a cubetti.
- Farcite le tortillas calde con il condimento appena cucinato e cospargetele con abbondante formaggio grattugiato (potete utilizzare il tradizionale queso oppure edamer).
- Arrotolate le tortillas così da ottenere degli involtini e servitele ancora calde con un contorno fresco e leggero.
Note
Vi consigliamo di provare anche le tradizionali enchiladas con petto di pollo e le tortillas vegetatiane con funghi, fagioli e mais.
